Halloweenkage

Ingredienser

• 250 g blødt smør
• 1 dl rapsolie
• 475 g rørsukker (ca. 5 1/2 dl)
• 6 æg
• 100 g fintmalede mandler
• 400 g hvedemel (ca. 6 3/4 dl)
• 4 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 4 groftrevne gulerødder (ca. 200 g)
• 1 groftrevet rødbede (ca. 175 g)
• 1/2 dl fintrevet citronskal
• Glasur:
• 300 g flormelis
• 3 spsk friskpresset citronsaft
• 1 spsk vand
• 1 spsk kakao

Sådan gør du

Pisk smør, olie og sukker godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt mellem hvert æg - til det ligner "æggesnaps". Bland mandler, mel, bagepulver og vaniljesukker sammen. Vend det i "æggesnapsen" sammen med gulerødder, rødbeder og citronskal. Kom bagepapir i ovnens bradepande, fordel dejen heri, og bag kagen midt i ovnen ca. 45 min. ved 175 grader. Lad halloweenkagen køle af i formen på en bagerist.

Glasur:
Rør flormelis, citronsaft og vand sammen. Tag ca. 3/4 dl glasur fra. Rør kakao i resten af glasuren og fordel den på kagen. Kom den hvide glasur i en plasticpose, og klip et meget lille hul i hjørnet. Tegn et uhyggeligt mønster på kagen. Pynt evt. med en lille plastic-edderkop.

Øvrigt

Energiindhold pr. stk.:

Kulhydrat: 31 gram
Protein: 4 gram
Fedt: 13 gram
Energi, kJ: 1183 kJ
Energi, kcal: 237 kcal