Kulørt rodfrugtsalat

Name: Kulørt rodfrugtsalat
Yield: 2 madpakker
Ingredients: 5 spsk fuldkorns perlebyg (ca. 50 g); 2 spsk sød chilisauce; 100 g hvid ost i saltlage (3 % - let moset); 1 dl klippet persille; 25 g groft hakkede saltede peanuts; 75 g rosiner; 2 groftrevne persillerødder (ca. 200 g); 4 groftrevne gulerødder (ca. 200 g)

Af: Arla Karolines Køkken ®

Måltid: Madpakke

Antal: 2 madpakker

Kan fryses: Nej

Kan laves af børn: Nej

Ingredienser

5 spsk fuldkorns perlebyg (ca. 50 g)
2 spsk sød chilisauce
100 g hvid ost i saltlage (3 % - let moset)
1 dl klippet persille
25 g groft hakkede saltede peanuts
75 g rosiner
2 groftrevne persillerødder (ca. 200 g)
4 groftrevne gulerødder (ca. 200 g)

Sådan gør du

Tilbered fuldkornsperlebyggen som anvist på pakken. Rør chilisauce, salattern, purløg, uasaltede peanuts og rosiner. Vend blandingen godt sammen med de revne rødder og smag til.

Øvrigt

Du kan vælge andre rodfrugter til salaten, fx pastinakker, knoldselleri eller rødbeder. Du kan også bruge fintsnittet hvidkål eller spidskål. Hak kålen lidt efter du har snittet, så den er nem at spise.

Energiindhold 3880 KJ (924 Kcal)

Protein: 18%
Kulhydrat: 63%
Fedt: 19%