Kyllingelår og æblesandwich

Ingredienser

• 400 kyllingeunderlår (ca. 500 g)
• ½ tsk groft salt
• friskkværnet peber
• Rugbrødsklapsammen:
• 50 g hvid ost (i blok 20 %)
• 4 skiver tykke fuldkornsrugbrød (ca. 200 g)
• 2 spsk fintklippet purløg
• 4 radiser (i tynde skiver)
• 1 æble (i tynde både)
• friskkværnet peber
• Forslag til tilbehør:
• 6 friske radiser
• 100 g skyllede og blancherede sukkerærter

Sådan gør du

1. Læg kyllingelårene i en bradepande med bagepapir og drys med salt og peber. Steg dem midt i ovnen i ca. ½ time ved 225 grader. Tag kyllingelårene ud og lad dem køle helt af. Bind et lille håndtag af fx madpapir om hvert lår.

Rugbrødsklapsammen:
1. Del osten i 4 portioner og smør den på de 4 skiver rugbrød.
2. Kom purløg, radiser og æble på 2 af skiverne og drys med peber.
3. Læg de 2 rugbrødsskiver på toppen og del madderne én gang, så de er lettere at spise.
4. Pak de smurte rugbrødsklapsammen i madpapir - 2 til hver. Kom dem i madkassen sammen med de stegte kyllingelår.

Øvrigt

Energiindhold pr. stk.:

Kulhydrat: 47 gram
Protein: 55 gram
Fedt: 16 gram
Energi, kJ: 2378 kJ
Energi, kcal: 476 kcal